Рецепт мені дістався від татової тітки. Всі знайомі завжди запитують як в мене виходить такий чистий та прозорий холодець. Користуйтесь на здоров’я.

Багато хто полюбляє на свята приготувати холодець. Навіть на буденний час ця страва буде чудовим доповненням до столу. А з вареною картоплею, взагалі пальці оближеш. Мої рідні дуже полюбляють цю страву, я варю холодець досить часто. Це моя корона страва. Рецепт мені дістався від татової тітки. Олена Петрівна, завжди готувала чудовий та смачний холодець. Він в неї виходив прозорим та чистим. Що не завжди вдається для найкращої господині. Поділюся з вами рецептом. Але на жаль, як показує практика у всіх знайомих господинь, яким я даю свій рецепт не вдається зварити саме такий до смаку. Можливо у вас вийде!  

До смаку вибираємо м’ясо в залежності яке ви любите. В моїй сім’ї полюбляють свинину та курятину. Наразі в мене свинина рулька та курятина. Потрібно добре промити та залити холодною водою на ніч. Після того, промиваємо під водою, кладемо в посудину в якій буде варитися м’ясо і заливаємо холодною водою, щоб води було на ширину вашої руки. Ставимо на маленький вогонь і дивимося, знімаємо пінку до тих пір, поки не закипить. Тоді вогонь робимо найменший, щоб тільки булькав, приблизно на 7-8 годин. Солити м’ясо не потрібно, а також додавати моркву та цибулю. Воду не виливаємо, а готуємо в тій же. Тітка говорила, що смак в цій воді геть інший. Після того, як наше м’ясо зварилося, дістаємо і дрібнимо в тарілки та готуємо бульйон. Солимо до смаку, хто як любить, бо м’ясо варилось без солі, додаємо чорний перець мелений і часник. Це все потрібно добре перемішати та накрити кришкою, щоб постояв 10 хвилин. Після чого проціджуємо через сито по тарілках. Ставимо в холодне місце, щоб застиг. Смачного! Надіюся, що холодець у вас вийде такий же, як готувала моя прабабуся.

Оцініть статтю
Дюшес
Рецепт мені дістався від татової тітки. Всі знайомі завжди запитують як в мене виходить такий чистий та прозорий холодець. Користуйтесь на здоров’я.
Дюшес
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.